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【連網】（記者 李國瑞 文/圖）3月26日，港城今年第一鍋春茶清峰頂云霧茶出鍋，銷售價格達到每斤5000元。據了解，較之去年，今年的春茶提前了一周出鍋，平均四斤半左右鮮葉出一斤茶葉，整個茶場出了十多斤茶葉，大部分茶場的春茶上市還要等到4月中下旬。
清峰頂茶園，位于海拔500米左右的花果山風景區內，遠離都市喧囂污染，相對其他產茶區，這里的高緯度低氣溫，為茶葉生長提供了無法復制的優越條件，歷年花果山云霧茶的上品都出自這里。
昨日，記者在孔雀溝清峰頂茶林茶葉基地看到，不少茶樹上已經冒出些許嫩綠的芽尖，采茶工們正在仔細地采摘著每一個芽尖。“這里的茶園大多分布于海拔400米左右的山坡上，茶園背風向陽，特別有利于茶葉生長，這里的春茶采摘一般比云霧茶其他茶葉產區要早。”據工作人員介紹。
“頭鍋茶全以一芽一葉為原料，平均四斤半左右的鮮葉出一斤茶葉，大約需要4.5萬個芽頭。”采茶工們采完基地的五十余畝茶園，共摘得茶葉鮮葉五十多斤。經過攤晾、殺青、揉捻、初烘、堆積、烘焙等工序后，今年第一鍋春茶就出鍋了，整個茶場出了十多斤茶葉。
“由于天氣暖和，再加上雨水充足等因素，今年明前茶產量比去年有所提高，大量茶源將對外銷售。”清峰頂茶林有限公司負責人徐藝銘介紹，市民若想購買不妨等上幾天，大部分茶場的春茶估計會在4月中下旬規模上市。
據了解，目前市面上銷售的春茶除了外地茶之外，大多為大棚茶，昨日在街道出鍋的才是今年港城炒出的第一鍋云霧春茶。
現代人生活節奏快，除了傳統的紫砂壺和蓋碗沖泡，云霧茶也可以用玻璃杯隨泡隨飲，溫度掌握在80至90攝氏度之間，不加杯蓋，茶葉舒展如剪，淺碧透粉黃，肥潤顯白毫，高香撲鼻，滋味豐厚。“每次續水，都不要待喝干再續水，而要當杯子中的水剩下四分之一時就續水，這樣，即便多次沖泡，也會醇香綿綿。”徐藝銘介紹。
“在蓬勃發展的茶行業里，我們更加堅守傳統和初心。在茶葉生長的過程中，不加入任何人工干擾，尊重其獨有的天然味道，沿用古法按不同時節制作的三款云霧茶，出自茶人對天地的敬意。”徐藝銘告訴記者。
明前茶沒有農藥污染，氨基酸含量高，均為芽尖茶，因此常被制作成口感香醇的名優茶。記者在采訪中了解到，自然環境生長出來的云霧茶經歷了嚴寒，養分聚集多，具有葉片厚、耐沖泡等特點，市民購買明前茶可從外觀、色澤、香味等幾個方面來挑選，最直觀的辦法就是“挑瘦揀肥”，優質春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。
