氣溫走低 應(yīng)季海味迎來(lái)最佳賞味期

（□ 呂彤彤）清晨，連云區(qū)海棠路海鮮批發(fā)市場(chǎng)的巷道間，清冽的空氣裹著濃郁的海腥味撲面而來(lái)。紅盆里的鮮活梭子蟹吐著細(xì)密白泡，青灰蟹殼泛著水潤(rùn)光澤；旁邊的盆里，皮皮蝦只只鮮活靈動(dòng)，不時(shí)扭動(dòng)著身子碰撞出細(xì)碎聲響；各類貝類攤前人流涌動(dòng)，貓眼螺、扇貝、花蛤堆得冒尖，攤主們忙著稱重、裝袋，吆喝聲與電子秤的提示音交織成熱鬧的市井圖景。隨著氣溫持續(xù)走低，連云區(qū)海鮮市場(chǎng)的應(yīng)季海味迎來(lái)最佳賞味期，供應(yīng)與消費(fèi)端也同步呈現(xiàn)出鮮明變化。

“現(xiàn)在正是吃梭子蟹、皮皮蝦的好時(shí)候，都是當(dāng)季鮮貨，品質(zhì)沒(méi)得挑?！贝蟾：ｕr攤主徐玉凡一邊給顧客稱蟹，一邊熱情介紹。她順手拿起一只梭子蟹掰開(kāi)蟹臍，金黃飽滿的膏黃瞬間顯露出來(lái)：“降溫后這蟹就‘長(zhǎng)膘’了，滿黃的母蟹越來(lái)越多，現(xiàn)在吃正合適。”記者了解到，目前市場(chǎng)上滿黃梭子蟹價(jià)格約每斤55元，不帶黃的則在每斤35元左右，與天氣暖和時(shí)相比價(jià)格波動(dòng)不大，但品質(zhì)大幅提升，肉質(zhì)緊實(shí)、膏黃飽滿成為顯著特點(diǎn)。

皮皮蝦同樣是當(dāng)下市場(chǎng)的熱門單品，每斤35元的價(jià)格較此前有所下降，這得益于大量上市后的充足供應(yīng)。市民李女士正在攤位前精心挑選，手里的袋子已經(jīng)裝了大半：“孩子最愛(ài)吃椒鹽皮皮蝦，現(xiàn)在價(jià)格合適，肉質(zhì)又嫩又緊實(shí)，今天多買些回去露一手?！毙煊穹舱f(shuō)。往后天氣繼續(xù)降溫，皮皮蝦的品質(zhì)還會(huì)穩(wěn)步提升，但供應(yīng)會(huì)逐漸收緊，價(jià)格也將順勢(shì)上漲，“現(xiàn)在正是吃它的最佳時(shí)期，既新鮮又劃算?！?/p>

各類貝類海鮮在降溫后也迎來(lái)“高光時(shí)刻”，一位攤主笑著介紹：“天氣越冷，貝類越肥，現(xiàn)在的貝類肉質(zhì)緊實(shí)、鮮味十足?！边@些貝類價(jià)格親民、種類豐富，成為不少市民的選購(gòu)首選。生蠔則依舊保持著常年熱銷的態(tài)勢(shì)，無(wú)論氣溫高低都人氣不減，攤位前挑選、稱重的顧客絡(luò)繹不絕。

除了鮮活海味，降溫后市場(chǎng)角落的干貨區(qū)也迎來(lái)消費(fèi)小高峰。蝦米、魷魚(yú)干、淡干蝦皮等被分裝成小袋，碼得整整齊齊，店主介紹，降溫后采購(gòu)干貨的顧客明顯增多，大家多是買回去燉菜、熬粥，小包裝方便儲(chǔ)存，不少顧客一次會(huì)買上好幾袋囤著過(guò)冬。

隨著日頭漸高，連云區(qū)各家市場(chǎng)里采購(gòu)海鮮的顧客不斷增多。降溫帶來(lái)的供需調(diào)整，讓?xiě)?yīng)季海味以穩(wěn)定的價(jià)格、上乘的品質(zhì)，精準(zhǔn)滿足著市民與食客的味蕾需求。冷冽的空氣里，這份獨(dú)屬于海邊的鮮香與熱鬧，成為冬日里最動(dòng)人的滋味。

總值班: 曹銀生     編輯: 陶莎     

來(lái)源: 連云港發(fā)布

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