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【連網】 （記 者 趙 芳 通訊員 駱文剛）市民外出聚會吃飯，經常會使用消毒餐具，飯桌上的這些套裝消毒餐具能否讓市民用得放心？記者昨天從全市餐飲具集中消毒服務單位管理工作推進會上獲悉，我市去年在全省率先開展了餐具、飲具集中消毒服務單位量化分級管理，這一套“連云港模式”效果明顯，今年我市將繼續以量化分級管理為主要抓手，為港城市民打造安全用餐環境。
餐飲具集中消毒企業
目前有42家
近年來，我市餐具、飲具集中消毒企業發展迅猛，呈現數量多、分布廣、規模小等特點。據統計，2015年，全市有60余家餐具、飲具集中消毒企業，經過市場重組和競爭，2016年減少到42家，其中，上規模的企業不足四分之一，除了連云區，其他縣區均有數量不等的消毒企業。
市衛生監督所副所長張明生說：“為了占據市場份額，一些小企業不得不依靠減少生產流程，壓縮成本維系生存，致使產品質量下滑，餐具、飲具消毒市場供給陷入惡性競爭怪圈，嚴重影響了市民的飲食衛生安全。”
為了規范行業發展，引導企業回歸正常的市場秩序，切實保障群眾飲食衛生安全，我市衛生監督部門不斷加大監督執法力度，著力開展綜合整治，引導企業重組提質，逐漸形成了規模化生產趨勢，餐具、飲具消毒質量也有了明顯提升。
全省率先開展量化分級管理
去年，市衛生監督所創新監管模式，探索建立餐具、飲具集中消毒服務單位衛生監管長效機制，在全省率先開展餐具、飲具集中消毒服務單位量化分級管理，出臺了《連云港市餐具飲具集中消毒服務單位衛生監督量化分級管理工作方案》。
《方案》的實質是將餐具、飲具集中消毒單位的日常監督內容進行細化，將企業衛生管理、選址、生產用水、場所布局、設備消毒、貯存運輸、檢驗及包裝等列為評定項目，由衛生執法人員現場檢查打分，根據總分高低依次評定為優秀、良好、一般3個等級，并分別用A、B、C字母表示。評定分數在60分以下的，或1項以上（含1項）關鍵項不符合要求的，評為不合格，責令限期整改并依法處理。
經過自查整改、現場督導、統一報送、集中評審等階段，全市共有4家餐具、飲具集中消毒服務單位被評為量化分級管理A級優秀單位。
加大力度打造安全用餐環境
“去年實施量化評級以來，給了企業很大壓力，只有評上A級的企業在市場上才站得住腳，這讓企業從被動接受監管變為主動參與提升。”張明生說。
今后，我市將繼續以量化分級管理為主要抓手，充分發揮優秀達標企業的示范引領作用，合理分配監督資源，按照不同等級實施相應的監管頻次和抽檢頻次，集中力量加大對B、C等級企業的檢查力度，通過量化分級管理，進一步強化企業自身管理意識，提升餐具、飲具集中消毒服務單位的衛生安全水平。
張明生表示，在量化評級和市場競爭的雙重要求下，未來，連云港餐具消毒行業只能是向著規范化、規模化的方向發展，為港城市民打造安全用餐環境。
