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    高考考生集中就餐點(diǎn)迎來(lái)“體檢”

    【連網(wǎng)】(王文 張雷)今年高考已進(jìn)入倒計(jì)時(shí),相配套的各類保障也開始“備考”。學(xué)生考試期間吃什么?吃的東西是否衛(wèi)生成為家長(zhǎng)們關(guān)注的焦點(diǎn)。為了保障高考學(xué)子們“舌尖上的安全”,昨日上午,海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)市區(qū)部分考生就餐點(diǎn)進(jìn)行了檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令學(xué)校食堂及時(shí)整改,消除食品安全隱患。

    上午九點(diǎn)半,當(dāng)筆者到達(dá)海州高級(jí)中學(xué)食堂時(shí),一眼就看到印有2018年高考菜譜和天氣預(yù)報(bào)的紅色展板。從6日晚餐到9日午餐,菜品、主食豐富而又葷素搭配合理。走進(jìn)就餐大廳,只見地面已經(jīng)打掃一新。“拼一載春秋,搏一生無(wú)悔”的紅色橫幅高高懸掛在打飯窗口上方,讓人感受到一絲高考的緊張氣氛。

    “海州高級(jí)中學(xué)的食堂是全市唯一通過(guò)HACCP管理體系認(rèn)證的學(xué)校食堂。”海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科科長(zhǎng)李萬(wàn)銀介紹,“他們可以確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全。”一邊聽著介紹,筆者一行人走進(jìn)了食堂后廚。轉(zhuǎn)過(guò)走廊,一眼望到頭的是標(biāo)有粗加工、炒菜間、倉(cāng)庫(kù)、面點(diǎn)房等門牌的各個(gè)操作間,可以看出,這里分工井然有序。每個(gè)房間都有身著工作服、帶著頭套的工人在忙活。

    走進(jìn)消毒間,食堂負(fù)責(zé)人劉靜主動(dòng)把消毒柜打開,自信地說(shuō):“請(qǐng)隨便看。”工作人員拿出幾個(gè)餐盤、碗檢查了一番,點(diǎn)了點(diǎn)頭稱贊道:“都是定時(shí)消毒的。”

    正交談間,一股菜香飄來(lái),原來(lái)大師傅已經(jīng)在炒菜了。“10點(diǎn)50之前,我們要把所有的飯菜準(zhǔn)備好。”海州高級(jí)中學(xué)后勤主任郝園園說(shuō),“食堂每天中午都要準(zhǔn)備八九個(gè)菜,窗口還要準(zhǔn)備水餃、餛飩等特色小吃,到高考期間食堂更忙,飯菜既要保證安全又要保證質(zhì)量。”他指了指現(xiàn)場(chǎng)的留樣保鮮柜介紹,每天的飯菜都要留樣本,72小時(shí)之后如果無(wú)事故發(fā)生才可以倒掉。

    隨后,筆者跟隨工作人員又檢查了倉(cāng)庫(kù)及面點(diǎn)間。“臺(tái)賬做得很整齊,關(guān)鍵是要按照臺(tái)賬記錄把措施真正落實(shí)到位。”李萬(wàn)銀叮囑,“做面點(diǎn)用的堿、泡打粉等食品添加劑一定要有專人管理。”

    檢查完畢,海州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局留下了兩位工作人員,他們將在高考期間留駐食堂,專門負(fù)責(zé)餐飲安檢。

    緊接著,檢查人員又來(lái)到新海高級(jí)中學(xué)第一食堂,兩位來(lái)自連云港海關(guān)的檢驗(yàn)人員已在此等候。“今年我們?cè)黾恿爽F(xiàn)場(chǎng)抽檢環(huán)節(jié)。”李萬(wàn)銀說(shuō)。檢驗(yàn)人員穿上嚴(yán)密的消毒服裝,經(jīng)過(guò)消毒之后,用大腸桿菌檢測(cè)紙根據(jù)步驟抽檢了餐盤、碗、筷子及食用油。“十七個(gè)小時(shí)之后就可以出結(jié)果,如果試紙出現(xiàn)紅色斑點(diǎn)帶黃圈的,就是陽(yáng)性。”

    “餐具清洗完之后,運(yùn)到消毒柜過(guò)程中要保證密封性。幾塊砧板靠得太緊,面與面接觸不符合衛(wèi)生要求。”檢查人員指出了幾個(gè)存在的問(wèn)題,“還有幾天就高考了,一定要整改到位。”反復(fù)叮囑完校方負(fù)責(zé)人,檢察人員又奔赴下一個(gè)考生就餐點(diǎn)。據(jù)了解,今年我市高考生規(guī)定就餐點(diǎn)有7個(gè),分別是新海高級(jí)中學(xué)第一食堂、海州高級(jí)中學(xué)食堂、連云港高級(jí)中學(xué)食堂、開發(fā)區(qū)高級(jí)中學(xué)食堂、錦屏高級(jí)中學(xué)食堂、東海名郡酒店及桃園賓館。

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