【連網】 （連云港日報全媒體記者 徐黎一 肖婷婷 通訊員 胡曉龍 楊虹）美食的創造，首先在于滿足食客的味蕾,爾后在于它的色相。
有這樣一個人，他用三十年多年的時光,醉心于美食研究。經他手中精烹細調的珍饈佳肴，味濃韻足。可即便如此，他永不知足，與時俱進地創造美食，常常帶給人們一個又一個驚喜。
他就是連云港神州賓館行政總廚陳權。
他用實力說話，師父收他做關門弟子
因為喜愛，15歲的陳權從殷實的生活中走出，毅然決然地選擇了廚師這一行業。那時的他就告訴自己：把餐飲工作當做自己一生的事業來做。
剛參加工作時，正直青春年少，為了掌握過硬的烹飪技術，陳權放棄了休息和娛樂，虛心向老師傅請教。初加工從開生做起，案上工作從刀功做起，灶上工作從翻勺做起，寒來暑往，從不間斷。當和他一起做學徒的伙伴出去打電子游戲時，陳權卻還在廚房練習、練習，再練習。
據陳權回憶，有一次在廚房干活時因為溫度高而熱中暑，在他回家打點滴期間，母親因為心疼，便悄悄地到單位幫他辭了職。身體好轉以后，陳權不顧母親的反對，回到單位，請求恢復工作。陳權說，既然選擇了烹飪事業，就要全力做好。
陳權知道，想要真正入行，除去個人的努力外，離不開師傅的細心指點。而在陳權的烹飪道路上，他最想感謝的，是他的師父高振江。“起初在拜高振江為師，他是拒絕的，后來經過種種努力和他見上面了。在品嘗我做過的菜以后，他說只要我能夠拿到省里比賽的金牌就收我為徒。”陳權說。而在當時，陳權覺得做好菜品就是最重要的，并沒有什么比賽意識。
得到高振江的允諾，陳權全身心地研究菜品，投入比賽。2003年，陳權參加了由國家勞動部、中華全國總工會、中國飯店業協會和中國食文化研究會組織的全國首屆伊尹杯創新賽大賽。這次大賽可謂是高手云集、強手如林，陳權認真做好參賽作品的每一道工序，從菜單開列到菜肴裝盤，以及菜肴器皿的選擇。經過800多名參賽選手9天的緊張角逐，陳權最終勇奪冷菜組第二名和熱菜組第六名的兩項金牌，還改寫了連云港市在全國性烹飪比賽中沒有金牌的歷史。也正是因為這個比賽，陳權順利成為高振江的“關門弟子”。
他愛創新 用本地食材做出“國際范”
在連云港烹飪界，陳權愛創新是出了名的。的確，他喜歡研究。曾經，為了研究一道“QQ八爪魚”，陳權花費了兩年時間。
事實上，這是一道以當地章魚為原料的菜品。在制作過程中，陳權發現水煮過了章魚肉就會變老，水溫不到又會太嫩。而為了能夠留住章魚的脆感，他動了很多腦筋。
起初，用草菇粉搓洗章魚，為的是能將粘液清除干凈，然而效果卻并不理想。接著，又買來一款傳統式洗衣機，將章魚放在甩干機里甩，再后來又買來了離心機進行嘗試，為的就是“斷其筋骨”。“章魚放在離心機里旋轉，能夠將其長纖維打斷，增加軟性，從而保留一種QQ的脆感。”陳權介紹道。工夫從來不負有心人，這道菜也確實能夠滿足人們的口腹之欲，目前已經暢銷了七八年。
章魚只是他愛用的本地食材之一。而最為絕妙的還有他用沙光魚做底湯，做出了一盤“白玉獅子頭”，以及將東方蝦深加工提煉出蝦油做濃湯……他認為，本土食材的菜肴能夠喚起食客對家鄉的深深眷念。陳權深深地醉心于用連云港本地食材做出“國際范”的菜品，他覺得港城本地食材并沒有被深層次地開發出來。他說他要做的就是利用港城得天獨厚的海產資源優勢，做出以當地海鮮為原料的極品菜肴，讓港城的“國際范”飛遍大江南北。
以傳道授業解惑為己任，他要讓廚藝傳承下去
站在灶臺上的陳權氣定神閑，揮勺自若，對每一款菜肴從選料、切配至掌勺、裝盤，都有自己獨特的個性。
長期以來，陳權一直堅持“傳業、授道、解惑”為己任，對年輕廚師更是手把手的傳授烹飪技藝、解答廚藝中的疑問。
為了推動連云港市烹飪行業的不斷發展，擴大本地區烹飪行業在全國的知名度，陳權多次帶徒弟積極參加全省、全國的各類烹飪大賽并屢獲大獎。2004年，陳權攜弟子陳明生赴京，亮劍中央電視臺“滿漢全席”電視大賽，，勇摘了2004年“滿漢全席”的年度冠軍；2012年，他帶領徒弟梁永兵赴臺灣參加世界廚王爭霸賽，獲得第二名；而2015年連云港市青年名廚技能大賽上獲得第一、第二名的李興發、胥海勇都是陳權的徒弟……
我們知道,這樣的比賽還會繼續。因為在陳權看來，這是一個“引進來”與“走出去”相結合的過程。我們在學習別人的長處，同時將港城“饕餮美食”傳播出去，甚至是將“滿漢全席”推向世界，將廚藝傳承，讓美食流傳，這是他義不容辭的責任。
