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【連網(wǎng)】
清甜爽口的甘蔗
很多吃貨都無(wú)法抵抗
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、水多汁甜
在口渴的時(shí)候
來(lái)一杯甘蔗汁那真是再爽不過(guò)了！
但是民間有這么一個(gè)說(shuō)法：“清明蔗，毒過(guò)蛇！”聽起來(lái)非常嚇人，清明前后的甘蔗真的這么可怕嗎？
昨天上午，記者在宿遷市區(qū)多家水果店了解到，近期甘蔗銷售火熱。對(duì)于網(wǎng)絡(luò)流傳的“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法，宿遷某水果店主彭清新告訴記者，秋季節(jié)是甘蔗收成的時(shí)候，春季的甘蔗經(jīng)過(guò)冬季的儲(chǔ)藏，加上清明前后雨量變大，溫度回升，很容易導(dǎo)致甘蔗霉變。
宿遷市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生陸芬也表示，有毒的并不是甘蔗，而是霉變后的甘蔗。陸芬介紹，紅芯甘蔗不能食用，是因?yàn)槔锩鏁?huì)產(chǎn)生一種名叫三硝基丙酸的毒素。如果誤食這種霉變的甘蔗的話，會(huì)產(chǎn)生一系列癥狀，比如惡心嘔吐，腹瀉，嚴(yán)重的話甚至?xí)霈F(xiàn)一些抽搐或者是昏迷和呼吸衰竭。
那怎么揀選好甘蔗呢？
表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。
1、摸硬度
甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地較軟。如果是質(zhì)地比較松軟的甘蔗那就要注意了。
2、看外觀和中心部分
正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現(xiàn)絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)，切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點(diǎn)斑塊，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買！
3、鑒別有無(wú)異味
正常甘蔗榨出來(lái)的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香風(fēng)味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，這樣的甘蔗不能食用。
特別提醒：甘蔗汁到底還能不能喝
若甘蔗霉變，就有可能產(chǎn)生毒素，如果賣家不知甘蔗霉變產(chǎn)生毒素的危害，舍不得扔拿去榨汁了，這樣的甘蔗汁可能含毒素，有中毒風(fēng)險(xiǎn)，因此，街頭不明來(lái)源的“成品甘蔗汁”最好不喝。
當(dāng)然若是新鮮沒(méi)有霉變的甘蔗，現(xiàn)買現(xiàn)榨的甘蔗汁是沒(méi)問(wèn)題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現(xiàn)買現(xiàn)榨。
