盧秀蓮：扒海沙

?作者：盧秀蓮

大海是個寶庫，藏著成千上萬的物種，海沙子就是其中之一。海沙子是沿海人習慣的叫法，它的學名叫海瓜子，因為它的形狀跟南瓜籽、冬瓜籽相似。

每年夏季大海跌潮后，在泥灘、沙灘上有成片的、厚厚的海沙子，它們是被海水沖上灘涂的。海邊的人們都帶著特制的像簸箕一樣形狀的工具，這個工具上面是鐵的，底下是網兜子。趕海人用工具扒，扒滿一簸箕，都要放到海水里來回晃動，蕩滌泥沙，撈干凈后再裝進口袋里。直到要漲潮了，趕海人才帶著海沙子上岸。有的人一次能扒幾百斤，最少的也能扒幾十斤。

趕海人把扒來的海沙子用小車推、挑、抬回家。然后用篩子把那些小的篩掉，把大的洗干凈放到大鍋里，放少量的水，用大火炸開。然后撈出來放到大盆里，用笊籬把海沙肉淘出來，剩下殼和小的海沙子一起送到莊稼地里做肥料。

就這樣一鍋一鍋地炸，一盆一盆地淘，那些被淘干凈的海沙子肉跟黃豆粒子大小，外面是淺白色，內里的肉，是灰黑色的。

人們用它來炒辣椒，或者用它來炒雞蛋、蒸雞蛋吃。愛喝酒的人，再喝點小酒，那真是一道美味的下酒菜。

在20世紀80年代前，海沙子尤其多，海邊的人就指望扒海沙子，淘海沙子肉去集市上賣，用賣海沙子肉的錢買糧食和生活用品。

那時候沒有交通工具和盛具，只能把海沙子肉放到瓦罐盆里，再把盆放到兩個竹筐子或者柳條筐子里，挑著去臨近的集市上賣。買的人也得用準備好的茶缸、瓷罐等買，不像現在用塑料袋子裝很方便的。所以，那時海沙子非常多，海沙子肉也不值錢，才兩三毛錢一斤。再者，在那個年代，社員們都要出工干農活，不能隨便到處去。所以，只有婦女孩子們下海扒海沙子，只能把淘好的海沙子肉挑、挎，到附近的村莊里走街串巷地叫賣。

因為時間不能太長，怕海沙子肉變質，只能便宜地賣掉。所以，內地人和西部的人根本吃不到。

再后來，靠近海邊的農民種莊稼需要肥料，那時候又沒有化肥，生產隊長就組織社員們帶著工具，到大海里去扒海沙子造肥。那些成堆成片的海沙子，社員們扒的扒，澇的澇，很快就扒滿一拖拉機盒子。司機開到大場邊的空地上卸下來，有專人負責堆起來，外面再用稀泥泥好，在太陽底下暴曬發酵。就這樣周而復始，那些一堆堆海沙子就成了很好的有機肥料，使莊稼茁壯成長。

改革開放后，有好多人搞養殖，養魚、養蝦、養蟹。這些魚蝦蟹需要喂飼料，就有人在有關部門的管理下，承包了大海的灘涂。他們把海沙子賣給養殖戶喂魚蝦蟹。魚蝦蟹吃了海沙子就長得快、長得肥、長得大。養殖戶把它們流入市場，流向全國各地。這樣就形成了良性循環，形成了一個產業鏈。承包戶、養殖戶很快就成了暴發戶。大海的資源也被充分利用起來了，拉動了經濟。所以，沿海地區的人們要比內地和西部人富裕多了。

隨著時間的推移，大海受到了污染，海沙子比以前少多了，淺海灘基本上沒有了，趕海人都用特制的網子到深海水里去撈，有好多漁船開到深海里撈。那些做海貨生意的人，都提前和船主簽訂協議，他們撈的海沙子都得賣給他。

做海沙子生意的人把收來的海沙子，堆在他們專用的地方，再雇工人把海沙子里的雜物和空殼揀干凈，再分等級裝箱子，通過物流運到全國各地。

這樣海沙子就比以前貴多了，海沙子肉比以前貴了幾十倍，能賣到15元到20元不等。

海沙子的身價提高了，扒海沙子漚肥的場面已成了過去，但它還留在海邊人的記憶里。

總值班: 吳弋     編輯: 朱蕓玫     

來源: 連云港發布

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