連云港：馴化培育食用菌種群 靈芝“仙草”開出致富花

（記者 武娜 通訊員 紀偉）日前，很多人順應季節更替，開始了冬季進補。聽說靈芝對身體有益，市民徐女士在朋友的推薦下來到位于江蘇省連云港市云臺山景區云臺街道西山村的武和靈芝種植展廳。剛進入展廳，便看見展架上擺滿了一排排云臺山赤靈芝干品。在總經理武和的推薦下，她購買了一些煲湯用的靈芝。拎著60元一斤的靈芝干品，徐女士感嘆：“靈芝在我之前的印象里就是仙草，沒想到在本地就能買到。”

“我用靈芝來燉羊肉，放入水、花椒、姜、蔥、枸杞和鮮羊肉，再掰一點靈芝放進去，燉好后撒上香菜，步驟非常簡單。喝上一碗這樣的羊肉湯，美味又滋補。”徐女士說，用靈芝燉的羊肉湯味道非常鮮美，家人都愛喝。

一直以來，靈芝有“食之強身健體，觀之賞心悅目”的美譽。但是野生靈芝量少，物以稀為貴，靈芝成為普通百姓心目中比較“高貴”的藥材。但實際上，隨著靈芝人工栽培技術的成熟和推廣，靈芝并非像以前一樣高不可攀，它已逐漸以保健滋補食品、工藝品等形式“飛”入尋常百姓家。

在武和靈芝種植基地，負責人武和告訴筆者：“這一茬靈芝孢子粉產量增加了不少，之前我們種植的靈芝生產污染率高， 產品質量不穩定。 現在在連云港市農科院專家的指導和幫助下，靈芝長勢喜人，產量穩定，平均畝產超過了200斤，生產成本大幅降低。”

隨著人們的飲食需求從“吃飽”到“吃好”的轉變，連云港的科研育種方向也從注重產量向產量品質并重轉變。“近年來，我們的食用菌研究團隊成功引育了一批以靈芝、蟲草、羊肚菌、大球蓋菇和猴頭菇等為代表的珍稀食用菌品種，實現了種地養地相結合的周年高效生產模式，單位面積產量和效益明顯提高。”連云港市農科院副院長秦裕營說。

近年來，連云港市農科院的科研人員對連云港地區野生靈芝資源開展了一系列研究，在采集、鑒定、馴化栽培、栽培條件優化及抗逆等方面做了大量研究，探索并實踐了椴木栽培、袋料栽培和近地保護方式的仿野生栽培等模式。

“仙草并非高不可攀！”連云港市農科院資源與環境研究室主任任立凱告訴筆者，“我們以連云港地區的野生靈芝資源為材料，開展馴化栽培工作，選擇菌株活力好、穩定性高、出芝效果好和活性成分高的品種。采用椴木覆土栽培的方式，在保證靈芝產量的同時，提高靈芝產品的營養成分和活性成分。目前，我們選育的‘花果山云芝’系列靈芝品種已經進入DUS測試階段，通過認定后將填補連云港市無自主靈芝品種的空白，對豐富本市食用菌品種結構具有重要意義，也為靈芝助推鄉村振興提供優質種質基礎。”

“連云港工廠化食用菌生產量占全國工廠化生產總量的20%左右，工廠化食用菌企業集聚度、自動化生產水平、規模和產能均居全國前列。我們要充分發揮連云港市食用菌產業優勢、資源優勢和區位優勢，建好現有研發平臺，進一步加強食用菌野生種質資源的搜集、鑒定、評價和利用研究，為更好地做大做強連云港市食用菌產業貢獻科研力量。”任立凱介紹。

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