【治國理政新實踐·江蘇篇】連云港優質稻米哪種最好吃？專家市民說了算

【連網】（記者 李國瑞 文/圖 通訊員 何寧秀）哪種米最好吃？專家、連云港市民說了算。1月5日下午，“連天下”首屆連云港優質稻米品鑒會在連云港市區振興戴斯酒店二樓多功能廳舉行。連云港市從事稻米生產、加工、銷售服務的加工企業、購銷組織、家庭農場、種植大戶以及連云港市農科院、農發集團等共30家企業和單位參加評比活動。品鑒會上，專家和連云港市民代表現場品嘗港城優質大米，并評選出一批大家認為品質上佳的大米。

本次活動旨在樹立糧食生產“優質、高效、綠色、品牌”發展意識，充分挖掘連云港市優質稻米產業優勢，加快“連天下”品牌開發步伐，進一步提升連云港市優質品牌稻米的知名度與連云港市場競爭力。本次活動選擇的產品，均是連云港市行政區內具有一定生產規模、有“三品一標”品牌、有注冊商標的優質稻米。經縣區推薦和自主報名，此次共征集到30個本連云港市地產大米品牌。

秀收牌東海大米、歲穗香牌生態富硒大米、鹽田玉生態米……在大米展示區，連云港市多種優質稻米集中亮相。不同品牌的大米，具有不同的特色，看點多多、亮點紛呈。

“咱們‘連云港農發集團大米’經過連云港優質水源地———薔薇湖湖水傳統灌溉、種植而成。在連云港市農業科學院水稻研究室專家全程技術指導下，在豐沛的光照和肥沃的土壤條件下，大米經過158天生長期純天然自然成熟。”推介自家品牌時，連云港興邦農業開發有限公司總經理袁寶林顯得信心滿滿。“在生產過程中，我們沒有使用影響人體健康的化學藥物，通過現代化大米加工設備、封閉式和一站式的工藝流程生產全程監控而成。”袁寶林介紹。作為米中珍品，“連云港農發集團大米”被譽為“不用配菜的米飯”。“用其煮粥，稀粥不散；用其做米飯，飯粒油亮而潤澤、濃郁而香甜，口感略黏而有嚼頭，令人回味無窮，適宜于對營養要求高的各類群體。”袁寶林說。

在蒸煮區，記者觀摩了優質稻米蒸煮的整個流程。工作人員稱取1kg米樣放入瀝水籃內，將瀝水籃置于盆中，快速加水至沒過大米，每次順時針攪拌10圈、逆時針攪拌10圈，快速換水重復上述操作一次。將水瀝盡（無連續水滴流出），倒入相應編號的電飯煲內。加水浸泡，在蒸煮過程中不得打開鍋蓋，電飯煲跳到保溫狀態后，再燜20分鐘。攪拌米飯，使多余的水分蒸發之后蓋上鍋蓋，再燜10分鐘。最后，這些電飯煲同時開蓋，將約50g米飯松松盛入小碗內，每個樣品盛15份，趁熱品評。

據悉，品鑒流程由專家評委（5人）和大眾評委（10人）共15人組成的評委會負責。專家評委為省內外知名的水稻育種、教學、栽培、糧食、管理5個方面的專家。

品鑒會上，連云港市民及專家從米粒的氣味、外觀、黏度、硬度、滋味等方面，對30個品種的優質米新品種逐一品嘗記錄并打分。根據綜合得分高低進行排名，分別授予“連云港市首屆優質稻米金獎”、“連云港市首屆優質稻米銀獎”，確定“連云港市優質稻米生產單位”，推薦使用“連天下”公用品牌。   

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