小夜攤提升“夜購”消費力燈火里的港城活力迸發

2024-07-04 10:05 來源: 連網

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【連網】（張明興錢凡雪）在70后、80后的記憶里，糖畫是兒時的“奢侈品”。如今，一支栩栩如生的糖畫則成為喚醒人們記憶的“文創產品”。

過去小攤小販沿街叫賣，難覓旺鋪街頭。現在，熱門街區盛邀特色攤主入駐壯大夜間經濟。

在海州區鹽河巷，有個擺糖畫攤的師傅，熟悉的人都喊他時叔。街區里每天來往的游客很多，有人來了興致，便走到時叔的攤位前撥動轉盤，木頭指針指向哪個圖案，時叔就立馬開始依據圖案為客人“作畫”。

用勺為筆，以糖為墨。時師傅用圓勺舀起熬制的糖漿，以腕力帶動勺子游走，猶如畫筆一樣隨意揮灑在光潔的鐵板上，提、頓、收，一氣呵成，一個栩栩如生的糖畫便做好了。

“糖畫雖然看似簡單，實則講究也不少——熬糖、溫度把控、定型、圖案貫連，都需要長久的練習，才能讓糖畫好看、好吃、好玩。”時叔說，他的目標客戶是外地的游客以及孩子群體。

“現在我也針對孩子們喜歡的卡通人物來學習。”近40年的“揮毫作畫”，面對新圖案，時叔只需要構思臨摹幾遍便能掌握。

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既有傳統文化魅力，又有時尚新潮元素。從傍晚一直到深夜，時叔的糖畫攤前始終會吸引來一批批客人。“不用擔心晚上沒有客人，鹽河巷一到晚上才迎來最熱鬧的時刻，大大小小的攤位都支了起來，這才是夜生活。”采訪的兩個小時里，時叔的攤位前很是熱鬧：有游客停留拍照打卡，有兒童撥動轉盤喜提“大龍”……時叔用不銹鋼箱子裝著的冰糖也迅速被消耗。

“我這邊的糖畫價格并不高，簡單的造型只要5元，復雜一些的略貴一點。”時叔介紹，過去他也曾在學校和其他地方流動擺攤，但是很難留住固定客源，為此他接受鹽河巷的邀請，來到這擺攤，沒想到生意挺不錯的。“不光是我的攤兒，這條街上，還有很多其他的傳統美食攤、手工藝攤等，都是傳承很多年的老手藝了。隨著越來越多游客的到來，這里的夜晚又開始火熱起來了。”時叔說，鹽河巷除了兩側的店鋪，還有夜市攤位18個、小吃車23個，這些攤位像是滿懷創意的盲盒，藏著不期而遇的美好，不斷提升著街區的煙火氣。

小攤位有著自己獨特的魅力。在民主路老街，燈光闌珊時，一個個微型攤位張羅出來，纏一圈氛圍燈，支起折疊桌椅，再掛起標新立異的攤位招牌，時尚、新潮范十足。“都是今天現做的糕點，用料足、味道好，每天的成品都不夠賣。”在糖果夫人的店門口，店主王女士的生意有些繁忙，老顧客們正挑選著自己喜歡的糕點。

漫步民主路老街，小吃、玩偶、飾品、書籍、鮮花等攤位用獨具創意的風格，帶起了“花式”擺攤的風潮，也為生活爭取了更多的選擇。攤主們通過“花式”擺攤，讓城市多了氤氳的“煙火氣”和“市井味”。

毋庸置疑，夜經濟，一頭連著老百姓的煙火氣，一頭連著業態消費集聚熱點。

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夜經濟提質升級之路如何走？這樣的問題對時叔來說過于“書面”，“我們就是靠點手藝、做點小買賣，能多吆喝點人過來買單就心滿意足了。”時叔的話，很質樸。實現這樣的美好愿景，需要更多人參與。

街區需要搭把手。街區可以把更多的特色民俗元素融入夜經濟的活動設計中，打造具有鮮明本土特色的活動品牌，同時引導本土老字號品牌企業積極參與，打造一批體現本土特色的文創、紀念產品，提高街區的服務品質與吸引力。

政府需要算細賬。表面看，夜市上經營的多是小商小販小攤小吃，直接創造的經濟效益并不多。但背后的幾筆賬需要細算：夜市帶動實體經濟和夜消費的賬，文體旅融合的賬，靈活就業和低成本創業的賬……這些，都是夜市的撬動作用。算清楚了這幾筆賬之后，就得給予他們更多的支持。

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