《國緣紀錄片：從一粒糧食到一瓶美酒》⑤ | 陶語

如果陶壇會說話，它們會說什么？在今世緣酒業南廠區，有著規模龐大的陶壇酒庫，便是聞名遐邇的白金酒庫，走在里面，我們仿佛能聽到陶壇與美酒之間的對話。

文 | 美酒霞客 帥   總

美編 | 美酒霞客 帥   總

主審 | 美酒霞客 馬海珍

?如果陶壇會說話，它們會說什么？在今世緣酒業南廠區，有著規模龐大的陶壇酒庫，便是聞名遐邇的白金酒庫，走在里面，我們仿佛能聽到陶壇與美酒之間的對話。

陶與酒的觸碰，陶的“呢喃細語”讓性格剛烈的新酒漸漸耐下性子，去除酒體的刺激、粗燥、辛辣，使酒體日趨平和、緩沖、細膩、柔順和協調，醇香與陳香漸漸顯露。

陶壇被稱為“會呼吸”的容器，陶壇本身透氣性較好，特有的微小空隙能夠很好地使酒體與環境交互，為酒體與外界微生物自由相通自然吐納、交換融合提供了便利。

今世緣酒業白金酒庫有十多萬只陶壇，總建筑面積25.3萬平方米，酒庫環境溫度常年保持在10℃到20℃之間，濕度常年穩定在70％左右，通風系統良好，是白酒貯存的理想地方。

在白金酒庫，不同時間的原酒實行分區貯藏管理，且每個酒壇都貼有編號和年份的封裝標簽，一切井然有序。

第五集《陶語》文案如下：

今世緣酒業恒溫恒濕的白金酒庫中

十多萬只盛滿美酒的陶壇正身披酒苔

靜靜佇立

你聽，他們正在說著悄悄話

陶壇：

我來自江淮大地

漣漪之水流淌進我的血液

田園大地鑄就我的骨架

我在摔打、揉捏、火燒的歷練中鳳凰涅槃

我是國緣陶壇

——水、火、土凝練而成的藏酒神器。

國緣美酒：

我來自高溝酒鎮

天泉之水是我的血液

清淮神曲是我的骨骼

我追光而行，聚變而生，我是國緣美酒

——水、糧、曲、火的魔法演奏成的樂章。

中國是陶的故鄉

早在遠古時期

華夏文明就被陶器所散發的質樸光澤照耀

酒，左邊一個水，右邊一個酉

酉就是陶制的儲酒器

數千年前，當陶與酒相遇

中華酒緣的故事開始抒寫

國緣儲酒所用的陶壇

坯體采用紫砂泥

內壁疏松多孔

對儲存在其中的原酒起到“呼吸”作用

在恒溫恒濕的地下酒庫里

在時光的沉淀中

國緣美酒自然吐納

在“一呼一吸”間

漸漸褪去暴烈

變得溫和柔順、芬芳醇厚

這個過程短則三五年

長則十幾年

這就是人們常說的酒的老熟

酒如人生，人生如酒

在人生的歷練中

我們由血氣方剛到心如止水

在陶壇的歷練中

國緣美酒在時間的沉淀中自然老熟

陶壇是酒的家，國緣白金酒庫是陶壇的家

家有一老，如有一寶

國緣陶壇，歲月歷練讓美酒愈老彌堅

但只有最諳熟酒性的老師傅

才知道“酒好還需陶壇養”

國緣老酒，與陶壇結緣

一起捕捉時光味道

一起陳化老熟

靜待風味生發。

美酒是時間的朋友。

好酒源自耐心等候，好酒是時光的饋贈。今世緣白金酒庫存儲的不僅是美酒，更存儲著一份緣。好酒天成，要成為“中度酒王”還有最后的關鍵一步，敬請期待第六集《中度》。

總值班: 吳弋     編輯: 賈元元     

來源: 連云港發布

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