【連網(wǎng)】（記者 田震 通訊員 李子龍） 秋天，是一年中螃蟹最肥的季節(jié)。每年中秋、國慶家家戶戶的餐桌上少不了螃蟹，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。 螃蟹有很多種，但一說起吃，港城食客們的第一反應(yīng)肯定是吃梭子蟹，因?yàn)樗羌亦l(xiāng)的特產(chǎn)，更因?yàn)樗孽r美程度絕對扛得起“蟹過無味”這樣的評價(jià)。這不，港城食客們最近狂吃梭子蟹，生怕錯(cuò)過這個(gè)可以大口解饞的好時(shí)節(jié)。 9月25日下午，迎著徐徐的海風(fēng)，由10多名連網(wǎng)網(wǎng)友組成的網(wǎng)友看港城采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)贛榆海頭，開啟國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品行第五站任務(wù)，和梭子蟹來了一次親密接觸。 贛榆，梭子蟹之鄉(xiāng)。目前，贛榆梭子蟹養(yǎng)殖面積有2000公頃，年產(chǎn)量達(dá)2000余噸，年創(chuàng)產(chǎn)值超億元，是該地區(qū)海水養(yǎng)殖的重要要產(chǎn)業(yè)，同時(shí)因其品質(zhì)優(yōu)良，脂膏肥滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，被廣大消費(fèi)者喜愛，產(chǎn)品俏銷京津滬等全國眾多地區(qū)。2011年，國家質(zhì)檢總局發(fā)布公告，批準(zhǔn)對贛榆縣梭子蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，保護(hù)產(chǎn)地范圍為贛榆海洋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、青口鎮(zhèn)、海頭鎮(zhèn)、石橋鎮(zhèn)、柘汪鎮(zhèn)、宋莊鎮(zhèn)、青口鹽場海水池塘；北緯34°47′至35°05′，東經(jīng)119°21′以西的海州灣海域。這也是贛榆首個(gè)獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的產(chǎn)品。 活動(dòng)中，網(wǎng)友們首先來到贛榆佳信水產(chǎn)開發(fā)有限公司參觀，該公司是省級苗種繁育場，現(xiàn)在做的主要品種就是三疣梭子蟹。“三疣梭子蟹是我們贛榆海水養(yǎng)殖的一個(gè)主要品種，它俗稱梭子蟹，是海州灣的土著品種，也是贛榆的一個(gè)地理標(biāo)志產(chǎn)品，它的養(yǎng)殖模式就是蟹蝦貝混養(yǎng)，我們公司提供的蟹苗是二期幼蟹，主要就是在本區(qū)內(nèi)銷售，可以覆蓋一兩千畝的養(yǎng)殖面積。”公司負(fù)責(zé)人張慶起在蟹塘邊向網(wǎng)友們介紹蟹苗養(yǎng)殖的情況。據(jù)了解，這樣的梭子蟹育苗場，贛榆有上百家。 “雄蟹吃肉，雌蟹肉黃一起吃。”網(wǎng)友們不光愛看，還愛吃，但不少網(wǎng)友對養(yǎng)殖梭子蟹的上市時(shí)間很模糊，在幾位嘴饞網(wǎng)友的追問下，張慶起給大家介紹了梭子蟹的起捕時(shí)間：“梭子蟹和一般養(yǎng)殖水產(chǎn)品的主要區(qū)別就是先起捕雄蟹，后起捕雌蟹。一般每年5月份放苗，雄蟹一般在10月1日以前起捕銷售，雌蟹則要等到10月下旬以后起捕銷售。”那在買梭子蟹時(shí)要怎么選呢，針對很多網(wǎng)友會(huì)在市場上買到?jīng)]有什么肉的空蟹，張慶起還介紹了幾個(gè)選蟹的小經(jīng)驗(yàn)，雄蟹要看起來干凈，拿起來的感覺是螃蟹要有勁，有分量，雌蟹在具備雄蟹這些素質(zhì)的同時(shí)，還要透過光看兩個(gè)大鉗子里的空，空越少往往代表蟹黃和蟹肉越飽滿。 隨后，網(wǎng)友一行又來到連云港蘇魯海產(chǎn)品綜合批發(fā)市場，看到大量剛剛海捕上來的梭子蟹，工人們正在緊張地挑蟹，按照大小重量等區(qū)分開來，不同等級的蟹價(jià)自然不同，一輛輛運(yùn)輸梭子蟹的冷藏車則停滿市場整裝待發(fā)，目標(biāo)沿海各大城市。“最近我們市場每天要出20萬斤近海捕撈的梭子蟹，一年中這段時(shí)間是海捕梭子蟹銷售量最好的時(shí)節(jié)，雌雄都有，價(jià)格也是最高的時(shí)候，而且今年比往年還高了近20塊錢一斤，批發(fā)價(jià)都在40塊錢一斤。”蘇魯海產(chǎn)品綜合批發(fā)市場管理辦公室主任賈入長告訴網(wǎng)友。 據(jù)了解，自2011年獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)以來，贛榆梭子蟹的知名度得到了進(jìn)一步的擴(kuò)大。“廣大消費(fèi)者非常歡迎我們的贛榆梭子蟹，北京、天津、青島等地的客商紛紛前來訂購，贛榆區(qū)還新建了一家大型水產(chǎn)品交易市場，新增了三家梭子蟹加工企業(yè)，形成了生產(chǎn)、加工、銷售三旺的新格局，對贛榆經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起到了極大的促進(jìn)作用。”全程陪同網(wǎng)友采風(fēng)的贛榆區(qū)市場監(jiān)督管理局劉國章說。