【牽手文明感受美好】文明用餐理性消費拒絕“舌尖上的浪費”

2020-10-12 08:59 來源: 連網

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【連網】珍惜糧食、勤儉節約是我國的傳統美德。但近年來，“舌尖上的浪費”仍有發生。自連云區開展文明城市創建工作以來，文明之風深入人心，文明用餐、理性消費已然成為新風尚，珍惜糧食、勤儉之風逐漸形成社會共識。

昨日，在連云區政府機關食堂內，等待就餐隊伍整齊有序，一些工作人員適量而取。用餐完畢，交到餐盤回收處的盤子幾乎沒有食物殘渣，就連泔水桶內，除了少許菜根和殘湯剩水，幾乎看不到扔掉的主食。

為了營造厲行節約、杜絕浪費的良好就餐氛圍，筆者一走進連云區機關食堂，便能看到食堂LED屏上滾動播放著“節約糧食、杜絕浪費”的字幕。在取餐窗口、每張餐桌的桌角，以及餐廳的墻面，都張貼有醒目的文明用餐標識和“光盤行動”宣傳畫。

“浪費可恥，節約光榮，目前已成為大家的共識。”前來就餐的機關工作人員李好表示，通過“光盤行動”的廣泛開展，他和身邊的同事都養成了文明用餐、節約糧食的好習慣。

“通過一系列措施，讓機關工作人員以身作則、從我做起，大力弘揚艱苦奮斗、勤儉節約、珍惜糧食的優良作風，自覺養成過緊日子的習慣，帶動全社會營造浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍。”連云區文明辦相關負責人介紹。

不僅是機關單位厲行節約，我市各大餐飲單位根據自己的經營特點，充分利用食材“邊角料”，實行科學配餐，粗糧細做，細糧精做，以小替大，做到每種食材都物盡其用，形成了前方厲行節約、后方精打細算的良性循環。

昨日，在蔚藍海岸國際大酒店的后廚里，王浩正忙著將青蘿卜、大白菜等食材進行初步加工，切下來的蘿卜皮和白菜根等“邊角料”被分別盛放，并為這些“剩余食材”尋找新去處，最大限度地提高食材利用率，從源頭減少浪費。

經過后廚的精細加工，筆者看到菜心、蘿卜心等優質的食材已根據顧客的點單需求，烹飪成了精致的菜肴。而白菜幫子、蘿卜皮等這些在普通家庭都會被廢棄的邊角料，被廚師們改造后，變成一道道可口的贈送涼菜或其他菜品上的精彩點綴。

采訪中，筆者發現，隨著“文明餐桌”“光盤行動”適量消費、使用公筷公勺等理念逐漸深入人心，日益成為市民的自覺行動。顧客陶女士：“以后我們在外面用餐也想到，根據人數一定做到光盤，所有的菜不能浪費，實在吃不了，大家可以打包。”

據悉，為了積極宣傳勤儉節約理念，連云區還面向社會發放“厲行節約，反對浪費”的倡議書，通過張貼宣傳海報、滾動播放提示標語、設置文明餐桌提示牌等形式，引導市民從我做起、杜絕浪費，樹牢文明節儉新“食”尚。

據連云區創文辦相關負責人介紹：“一些商家也主動把低碳理念貫穿餐飲生產、加工、服務全過程，提倡使用綠色食材、綠色餐具，做好水、電、氣、煤節能改造，減少原材料浪費和廚余垃圾，積極參與垃圾分類，讓低碳環保成為日常。”

此外，為了倡導市民爭當“文明用餐、勤儉節約”示范者，合理消費，珍惜糧食，適量點餐，剩菜打包，主動使用公勺公筷、實行分餐制，做“米粒一族”“光盤一族”“打包一族”，不斷推動形成餐飲節約、文明餐桌社會風尚。（記者張晶晶通訊員周猛徐紫竹）

【牽手文明 感受美好】文明用餐理性消費 拒絕“舌尖上的浪費”