贛榆煎餅

【連網(wǎng)】贛榆煎餅是一道美味可口的漢族小吃，屬于蘇菜系。歷史悠久，一直被作為江蘇贛榆城鄉(xiāng)居民的主食，有史料記載，早在秦漢時期，贛榆縣當?shù)厝司烷_始吃一種名叫煎餅的干糧。因為其使用的原料廣泛，又容易儲存、可充饑，因此備受贛榆人民的喜愛。

贛榆縣年煎餅加工量超過4000萬公斤，交易額上億元。在縣城，有1000多名婦女從事烙煎餅這一行業(yè)，另有800多名婦女帶著鏊子等加工工具奔赴贛榆人集中的北京、天津、西安、大連等地烙煎餅賣。煎餅專業(yè)村柘汪鎮(zhèn)張湖村，90%以上的農戶烙煎餅，并在山東日照市嵐山區(qū)設點銷售，將“張湖”煎餅做成了品牌美食。

據(jù)說煎餅是諸葛亮發(fā)明的，諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間，鍋灶盡失，而將士饑餓困乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉米面為漿，將金（銅羅）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食后士氣大振，殺出重圍，當?shù)厝艘擦暤么朔ㄗ鍪常~羅昂貴，且易開裂，人們便以鐵成羅狀的煎餅烙。從此煎餅在沂蒙大地上流傳至恩至今……

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