港城如何打造美食品牌——港城美街美食（一）

2020-09-09 09:53 來源: 連網

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【連網】隨著秋季到來，豐收的喜悅讓港城處處散發金色的光輝。作為南北交會的重要區域，連云港菜肴兼具多方之美。近年來，港城加快了打造現代海港中心城市的步伐。在這樣的背景下，我們一方面提升了城市管理水平，另一方面需要一系列的網紅元素激活人們對連云港的熱情。近日，筆者走訪港城各大消費場所，傾聽港城市民對打造海港中心城市的感悟。

美食是一個城市最具特色的網紅元素，連云港如何打造美麗的美食之都呢？近日，筆者來到海州區的海州古街、板浦等古鎮進行采訪。

加快城市早餐文化品牌開掘

清晨，32歲的李華打開了電子門，開始為清晨的早餐生意忙碌起來。白色的米粥蒸汽騰騰，黃色的鍋貼金黃燦燦，濃厚的豆漿散發出香甜的味道。李華說：“老海州人習慣早上喝個豆漿、吃個稀飯，開始一天生活。我這個早餐鋪已經干了十年了，客人都是周邊的老鄰居。看著大家吃得開心，我一天都有好心情。”

近年來，全國各個城市都著力打造城市的美食品牌，早餐成為他們重點關注的城市餐飲文化元素之一。以揚州為例，在揚州流傳著“早上皮包水，晚上水包皮”的俗語，其中“早上皮包水”就是指揚州獨特的早茶文化。清晨一杯香茗相伴，邊吃喝邊聊天是揚州人生活常態。大多數到揚州的旅客都希望在揚州體驗一下揚州早茶的休閑餐飲文化。揚州吃早點的店很多，比如冶春茶社、富春茶社、五亭吟春、盧氏古宅、德春、菜根香、花園茶樓、共和春、錦春、毛牌樓、皮包水、蔣家橋、必香居、食為天等。此外揚州的大街小巷還有許多非著名包子店和面條店，同樣也是深受食客們的喜愛。

作為一個旅游城市，連云港早餐也有很多美食。如果提起連云港早餐的品牌，不得不提的就是后街的祥和豆腐卷。“我是專門帶著家里親戚來吃的。”在祥和豆腐卷門口，張躍躍帶著從西安老家來的親戚專門過來品嘗連云港最具特色的美食豆腐卷。張躍躍告訴筆者，雞蛋餅、鍋貼、豆腐卷好像是連云港比較有特色的美食，因此一大早她就給家里的親戚安排了本地豆腐卷，開啟一天的生活。

早餐是一個地方最具特色的美食之一。我市相關部門應該盡快出臺港城早餐地圖，讓來連云港旅游的游客可以按圖索驥，盡快發現最有連云港特色的早餐文化，真正地融入到連云港的清晨生活中。

期待港城版“城市四季美食地圖”

清晨6點，老海州古街被一陣鳥鳴狗吠吵醒。今年67歲的張定新大爺拿起自己遛鳥的籠子，邁著步子就出門了。老伙計在老海州鼓樓邊等著他，打太極拳。作為港城最古老的街巷之一，老海州街生活的節奏很慢，但是卻是港城較早被喚醒的地方。打完太極拳的張大爺最喜歡就是在家門口的油條鋪買上油條、涼粉。張大爺說：“古城的一天是被美食叫醒的。”

江蘇是美食大省，揚泰淮的淮揚菜、蘇錫常的江南菜系、南京和徐州的地方菜系都非常有名。談到連云港，大家都會說這里好像沒有特別獨特的菜系，更多是兼具南北、東西風格的菜肴。以連云港人最喜歡吃的涼皮為例，涼皮在北方更多是融入了芝麻醬的香辣口感，在南方更多是融入花椒的辛辣口味，只有在連云港才有獨特的糖醋口味。

然而正是這樣的不同，才讓連云港美食有點特色。我們翻閱大部分的網紅城市，都會發現飲食是網紅城市最具特色的城市符號。在前往這些城市旅行時，很多人都會提前物色美食地圖，打卡網紅景點。其實作為一座美食特色不顯著的地方，連云港可以提前布局自己的美食地圖。“我早就聽說連云港鹽河巷美食了。”來自揚州的文燕告訴筆者，然而究竟每家的特色是什么，她不太清楚，只能努力地翻閱小紅書、攜程攻略看看。其實連云港可以出臺熱門街區的美食攻略，讓游客在這里品嘗到自己屬意的美食。

打造街區餐飲文化

“我是一個地地道道的海州人，我竟然沒有在板浦吃過涼粉。”在板浦采訪時，筆者在當地的一家知名涼粉店遇到了前來打卡的00后女生黎雪。她告訴筆者，她是在攜程上刷到這家知名涼粉鋪。沒曾想這個小鎮竟然藏著這樣的美食。

其實在港城，不乏讓當地人稱贊的小街和其中藏著的美食。然而因為交通等因素制約，很多00后對于這樣的打卡地點并不熟悉。在這樣的背景下，港城的美食達人們紛紛通過微信、抖音等方式推薦連云港街區美食。然而一直到今天，這些養在深閨的美食依舊需要引起人們的關注。

為此，專家建議連云港要加快對南城、板浦等古鎮的餐飲品牌開發，吸引更多的游客從城市游向鄉村游轉型，借助美食讓古鎮熱起來。與此同時要加強古鎮改造，方便更多客流進入，從而打造更多具有消費潛力的古鎮美食線路。（□ 周瑩王雅萱）

港城如何打造美食品牌——港城美街美食（一）

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