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    “整頓”年夜飯———吃飽吃好還要吃出文化和健康


    (□ 張明興 戚躍瀟)隨著新春佳節的腳步日益臨近,年夜飯作為中國人一年中最重要的家庭聚餐,歷來承載著團圓與希望的美好寓意。

      當年輕人逐漸成為年夜飯籌備的主力軍,年夜飯餐桌上也悄然發生著變化。他們帶著新鮮的想法與創意,從追求視覺享受的“漂亮飯”,到寓意深遠的“吉祥飯”,再到注重健康的“營養飯”,年輕人入場“整頓”年夜飯,年夜飯不再是簡單的吃飽吃好,而是變成了一場視覺與味覺的雙重盛宴。

    注重顏值 打造“漂亮飯”

        “大家先別著急吃,讓我拍個照片。”“手機先吃”是年輕人餐桌必不可少的環節,拍出一張高顏值出圈的食物照片,分享到社交平臺獲得朋友的點贊評論,在年輕人眼中,年夜飯不僅是一場味蕾的盛宴,更是一場藝術的比拼。他們不再滿足于菜肴傳統樣式,而是追求更加精致高顏值的呈現方式。因此,“漂亮飯”應運而生,成為年夜飯的新寵。

      “漂亮飯”這一概念近幾年在年輕群體中走紅,體現了年輕人對美好生活的向往。“漂亮飯”的核心在于色彩搭配與擺盤藝術,顏色豐富的水果和蔬菜成為年輕人擺盤神器,運用草莓、橙子、黃瓜、圣女果等各種食材的天然色彩,通過巧妙的組合與排列,營造出令人眼前一亮的視覺效果。

        “這道金玉滿堂我家人很喜歡,我是用玉米粒、青豆粒、胡蘿卜丁、蝦仁烹飪后擺在中間,再用黃瓜切半圓片擺成蛇的形狀,寓意著新年好彩頭。”大學畢業后的小陳成了家庭年夜飯的“大廚”,這兩年的年夜飯都是他來掌勺。

      一道精致的菜品,除了色彩形狀搭配上的講究,適宜的餐具和飾品也是制勝一環。精致的瓷器、璀璨的玻璃器皿以及充滿節日氛圍的桌布與燭臺,大幅提升了年夜飯的觀賞性。在這樣的環境中享用年夜飯,不僅讓人食欲大增,更能感受到濃濃的年味與家的溫暖。

    寓意滿滿 品嘗“吉祥飯”

      如果說“漂亮飯”是視覺上的盛宴,那么“吉祥飯”則是心靈上的慰藉。用藕片炒制的“好運連連”、白菜蒸的“百財納福”、雞肉燉的“大吉大利”、鮑魚煮的“招財進寶”、年糕炸的“年年高升”……為每道菜起一個寓意美好的名字,年輕人對此樂此不疲。

      “所謂廚藝不夠,寓意來湊。”廚藝尚顯稚嫩的“00后”小孫自嘲道,“我會在小紅書上搜索一些博主做得好看有寓意的年夜飯教程,跟著網上步驟學。新年,圖的就是個吉利,爸媽也都很高興看到這些寓意美好的菜肴。”

      “吉祥飯”不僅增加了年夜飯的趣味性和文化內涵,更讓年輕人在傳承中感受到了傳統節日的魅力。年夜飯不僅是一頓豐盛的晚餐,更承載著關于團圓、安詳和祝福的心愿。在觥籌交錯之間,人們掃清一年里所有的疲憊與辛勞,迎來新的希望。

    健康低脂 推崇“營養飯”

         “過年大魚大肉,吃多了不好消化。”隨著健康意識的不斷提高,掌廚的年輕人將低脂、少糖、控油等健康飲食習慣帶到了年夜飯的餐桌上。一頓美味健康的年夜飯,不僅能讓家人吃得開心,更能為他們的身體健康保駕護航。

      在食材的選擇上充分考慮蛋白質、脂肪、碳水化合物以及維生素等營養素的攝入比例,注重葷素搭配。在烹飪方式上,盡量減少油炸、煎炒等高脂烹飪方式的使用,而更多地采用蒸、煮、燉等低脂烹飪方式,保留食材的原汁原味與營養的同時,降低菜肴的熱量與脂肪含量。“爸媽年齡逐漸大了,需要注意高血壓高血糖這些常見疾病,過年也要注意飲食方面的控制。”小陳說。

         “這是我家今年年夜飯的菜單,西蘭花炒蝦仁、香菇蒸雞、清蒸鮑魚、清蒸鱸魚、荷塘小炒、蛤蜊蒸蛋、菌菇湯……”健康為主的“營養飯”,年輕人正用自己的行動傳遞著健康生活的理念。

      年輕人入場“整頓”年夜飯,不僅帶來了新鮮的想法與無限的創意,更讓這一傳統習俗煥發出了新的生機與活力。他們用創意打造美味,用寓意寄托祝福,用健康守護家人。在這場年度盛宴中,我們看到了年輕一代的活力與激情,感受到了傳統文化的魅力與傳承的力量。

      (圖片來源贛榆發布)


    總值班: 吳弋     編輯: 陶莎     

    來源: 連云港發布

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