廚房里 “隱形殺手”太要命？學會這6招不用愁

2020-11-04 09:44 來源: 連網

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【連網】經常出入廚房的“煮婦/夫”最討厭的一定是那一股油煙味，它會刺激我們的咽喉，也會引起眼部的不適。有些愛美的“煮婦/夫”更是難以忍受遺留在秀發上的那股油煙味，可是即便是對油煙厭惡至極，“煮婦/夫”還是抵擋不住美食的誘惑，煎、炸食物的烹飪方式依然是“煮婦/夫”的首選。殊不知，廚房油煙給我們造成的危害遠不止如此。

廚房油煙的危害

危害一：污染環境，與肺癌的發生有關

研究表明，在非吸煙女性肺癌危險因素中，超過60%的女性長期接觸廚房油煙，做飯時經常有眼和咽喉被煙霧刺激；有32%的女性燒菜喜歡用高溫煎炸食物。

危害二：損傷呼吸系統

廚房做菜時的高溫油煙長期刺激眼和咽喉，會直接損傷呼吸系統細胞組織。另外，各種油脂長時間、反復高溫加熱，也可能產生有毒物質甚至致癌物。

看到這，“煮婦/夫”們是不是已經“談廚色變了”。大可不必，小編來給你們支幾招。

第一招：熱鍋涼油。油溫不要超過200℃，在油鍋冒煙前，把菜放進去，避免油溫過高對身體產生有害物質。

第二招：避免用反復烹炸的油。有的“煮婦/夫“為了節省點油，炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質。

第三招：在烹飪方式上，盡量選用蒸、煮、燉、涼拌等減少油煙的方式，避免爆炒、烤、炸等會產生過量對身體有損傷的烹調方式。

第四招：選擇厚底的炒鍋，厚底炒鍋傳熱慢，可以延長油溫升高的速度，可以減少很多油煙，薄底的鍋炒菜時因為油溫升高過快，會產生大量的油煙。

第五招：選擇安裝性能較好的油煙機。選擇正規廠家生產的油煙機，判定油煙機是否有效的簡易方法：以站在離灶臺1米遠的距離仍聞不到炒菜煙味為較好的油煙機。

第六招：做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風，烹飪過程中始終打開油煙機，炒完菜過10分鐘后再關閉油煙機。